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From Espelette, France

Le piment d'Espelette a fait la renommée de la commune. Il s'agit d'un piment spécifique cultivé dans les pays-basque, principalement à Espelette et dans les communes environnantes. Il n'est pas plus fort que le poivre, en revanche, il est beaucoup plus parfumé, principalement parce qu'il a longtemps séché au soleil. C'est une tradition de le faire sécher sur les façades des maisons.
Il relève de nombreux plats de la cuisine basque.

Les piments by Anna Cherer

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